Vins Effervescent Champagne Gonet Sulcova - Grand Cru Millésime - 2012

Avis Viniou

La cuvée Grand Cru Millésime 2012 du Château Gonet Sulcova est un champagne d’exception provenant exclusivement des meilleurs crus classés de la région. Élaboré à partir des cépages nobles de Champagne, probablement un assemblage majoritaire de Chardonnay et de Pinot Noir selon la tradition locale de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims, ce millésime brut se distingue par sa vinification en méthode traditionnelle, avec une longue maturation sur lies qui apporte finesse et complexité aromatique. Le millésime 2012 est reconnu comme exceptionnel, conjuguant puissance, fraîcheur et potentiel de garde remarquable.

La Champagne, région viticole mythique du nord-est de la France, se caractérise par un climat tempéré à la fraîcheur marquée, influencé par l’Atlantique et le continental. Le sol crayeux, riche en minéraux, joue un rôle fondamental ; il draine parfaitement et confère aux vins une minéralité subtile et une élégance remarquable. La région s’est illustrée dès le Moyen Âge, et le savoir-faire de la méthode champenoise a assuré à ses vins une réputation mondiale, notamment grâce à ses Grand Crus qui expriment à merveille la typicité des terroirs.

Ce champagne Grand Cru 2012 révèle des notes complexes de fruits blancs mûrs, de fleurs blanches, d’agrumes confits et de délicates touches briochées et toastées. Il se prêtera harmonieusement à des plats raffinés : huîtres fraîches, carpaccio de Saint-Jacques, filet de sole meunière, ou encore une volaille aux morilles et crème. Les fromages à pâte molle comme le Chaource ou le Brillat-Savarin sublimeront également ses arômes. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un feuilleté de chaource ou d’une rillette de poisson de rivière.

Pour apprécier pleinement toute sa complexité, dégustez ce champagne entre 8 et 10°C. Servez-le dans des verres tulipes pour dévoiler la finesse de sa bulle et la richesse de son bouquet. Laissez-le respirer quelques minutes avant le premier nez, et savourez la belle longueur en bouche, témoin de son statut Grand Cru et de son grand millésime.