Vins Effervescent Champagne Gonet Sulcova - Grand Cru Millésime - 2014

Avis Viniou

Le Champagne Gonet Sulcova Cuvée Grand Cru Millésimé 2014 est un vin effervescent d’exception, élaboré à partir de raisins issus exclusivement des vignobles classés Grand Cru, emblématiques de la Champagne. Ce millésime 2014 se distingue par l’équilibre remarquable entre la fraîcheur caractéristique de l’année et la complexité aromatique acquise lors de son vieillissement en cave. Sa cuvée Grand Cru est généralement composée majoritairement de Chardonnay, offrant finesse, tension et élégance, parfois accompagnée de Pinot Noir pour apporter structure et générosité. Les raisins proviennent des meilleurs terroirs de la Côte des Blancs ou de la Montagne de Reims, seuls habilités à bénéficier de l’appellation « Grand Cru ». La vinification, minutieusement conduite par la maison Gonet Sulcova, favorise l’expression pure du terroir et du millésime, avec un vieillissement sur lies prolongé qui apporte crémeux, complexité et longueur.

La Champagne, région au climat tempéré-océanique marqué par une fraîcheur régulière et une pluviométrie modérée, bénéficie de sols crayeux uniques qui restituent la lumière et conservent l’humidité, favorisant une maturation lente des raisins et conférant aux vins leur fraîcheur saisissante et leur minéralité singulière. L’histoire champenoise, riche de savoir-faire presque millénaire, se retrouve dans chaque bouteille grâce à l’art de l’assemblage, tout en permettant aux grands millésimes tels que 2014 de s’exprimer pleinement avec une personnalité propre.

Ce Champagne Grand Cru 2014 accompagnera magnifiquement une cuisine raffinée. Il se mariera à merveille avec des fruits de mer, des coquilles Saint-Jacques juste snackées, ou encore des sushis et sashimis. Pour un accord régional, il sublimera un plateau d’huîtres de la Côte Picarde ou encore un poulet de Bresse à la crème. Son élégance fera également sensation à l’apéritif, ou sur des fromages frais comme un Chaource.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa bulle fine, servez-le entre 8 et 10°C. Privilégiez une flûte élancée pour révéler sa fraîcheur et sa vivacité, ou un verre à vin blanc pour mieux apprécier sa complexité aromatique. Doté d’un potentiel de garde intéressant, il gagnera encore en complexité au fil des années.