La cuvée 7 Crus d’Agrapart & Fils est un Champagne blanc de blancs non millésimé, élaboré exclusivement à partir de Chardonnay. Avec son assemblage de sept crus soigneusement sélectionnés, cette cuvée met en avant la pureté du cépage, la finesse et la complexité que peut offrir le terroir champenois. La vinification est menée selon la méthode traditionnelle champenoise, avec une prise de mousse en bouteille et un dosage extra-brut qui confère au vin une grande fraîcheur, une tension minérale et une expression authentique du fruit. La maison Agrapart & Fils, installée à Avize, se distingue par une approche très respectueuse des sols et de la vigne, cherchant toujours à révéler la signature du terroir dans chacun de ses champagnes.
La Champagne, région viticole emblématique du nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré à forte influence océanique, avec des hivers froids, des étés modérés et une pluviométrie régulière qui favorisent la maturation lente du raisin, permettant ainsi de préserver l’acidité, la fraîcheur et l’élégance caractéristiques de ses vins effervescents. Les sols, principalement constitués de craie, apportent une minéralité reconnaissable à ses champagnes, tandis que l'histoire de la viticulture en Champagne, marquée par l’excellence et l’innovation, fait de la région une référence mondiale pour la production de vins effervescents.
Ce Champagne extra-brut blanc de blancs accompagnera merveilleusement des fruits de mer, des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, grâce à sa vivacité et sa minéralité. Il révélera également tout son potentiel en mariage avec un tartare de dorade, des sushis ou, pour rester dans la tradition locale, un chaource ou une andouillette de Troyes légèrement relevée. Le caractère pur et nerveux de la cuvée 7 Crus s’accorde aussi à la perfection avec des saveurs simples et iodées.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce champagne entre 8 et 10°C. Un seau à glace ou un passage au réfrigérateur suffira à le porter à la bonne température, afin d’apprécier pleinement sa finesse de bulles, sa fraîcheur et sa longueur en bouche. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant le service pour préserver la vivacité de ses arômes.
