Vins Champagne Jean-Noël Haton - Brut Classic

Avis Viniou

La cuvée Brut Classic de la maison Jean-Noël Haton est un Champagne non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle, caractéristique des grands vins effervescents de la région. Ce vin blanc est issu d’un assemblage soigné de cépages typiques champenois, généralement composé de Pinot Noir, de Meunier et de Chardonnay, même si les proportions précises ne sont pas indiquées ici. L’absence d’indication de millésime signifie que cette cuvée est issue de plusieurs années de vendanges, permettant d’assurer une régularité dans le style et la qualité, gage du savoir-faire de la maison Haton. Grâce à un dosage « brut », ce Champagne offre un équilibre subtil entre fraîcheur, finesse des bulles et nervosité, tout en conservant une élégante structure en bouche.

La Champagne, réputée dans le monde entier, bénéficie d’un climat septentrional tempéré et souvent frais, qui participe à la vivacité des vins. Le terroir repose sur un sous-sol crayeux exceptionnel, conférant aux vins leur minéralité et leur fraîcheur emblématiques. L’histoire champenoise est indissociable de la notion d’assemblage et du travail minutieux des maisons, qui jouent avec les effets des années et des parcelles pour bâtir le style recherché. Jean-Noël Haton incarne cette tradition familiale et artisanale, ancrée à Damery, non loin d’Épernay, haut-lieu de l’appellation.

Ce Champagne Brut Classic se révélera à merveille en apéritif, pour ses bulles fraîches et son profil équilibré. Il accompagnera aussi avec brio des fruits de mer, des huîtres, un carpaccio de Saint-Jacques ou un plateau de fromages frais de la région, comme un Chaource ou un Brillat-Savarin. Pour une expérience gourmande typiquement champagne, mariez-le à une bouchée à la reine ou, plus original, à une andouillette de Troyes légèrement grillée.

Servez ce Champagne entre 8 et 10°C pour qu’il dévoile toute sa finesse aromatique et sa vivacité sans que les arômes ne soient masqués par une température trop froide. Privilégiez une flûte fine et légèrement évasée pour apprécier à la fois la délicatesse des bulles et la richesse de son bouquet.