Vins Champagne Hervy Quernardel

Avis Viniou

Le Champagne rosé Hervy Quernardel Grand Cru, en appellation Champagne AOC, est issu d’une cuvée non millésimée élaborée selon la méthode traditionnelle. La maison Hervy Quernardel, réputée pour la précision et l’élégance de ses vins, propose ici une expression raffinée du Champagne rosé, alliant des raisins provenant exclusivement de terroirs classés Grand Cru. La cuvée rosée est obtenue soit par assemblage de vins blancs et rouges issus principalement de pinot noir et de chardonnay, soit par une courte macération du pinot noir, ce qui lui confère une robe saumonée éclatante et de délicates notes de fruits rouges frais tels que la fraise et la groseille, soutenues par une fine effervescence et une finale tout en fraîcheur.

La Champagne, située au nord-est de Paris, jouit d’un climat frais, tempéré par l’influence continentale et maritime, qui favorise une maturation lente des raisins et confère aux vins une grande finesse aromatique. Les sols crayeux, typiques de la région, apportent minéralité et tension à la structure du Champagne. L’histoire de la région, indissociable de l’élaboration des grands vins effervescents depuis le XVIIe siècle, garantit des savoir-faire d’exception. Les parcelles classées Grand Cru se situent parmi les plus prestigieuses, apportant une concentration et une complexité supérieures.

Ce Champagne rosé brut est idéal en apéritif, où il saura accompagner des amuse-bouches raffinés comme des tartares de saumon ou des blinis au tarama. Il s’accordera également très bien avec des plats de la région, comme un carpaccio de truite de la Marne ou une terrine de volaille aux airelles. En dessert, il sublimera une tarte aux fruits rouges, dont il prolongera la fraîcheur acidulée.

Pour profiter pleinement de sa vivacité et de son bouquet, dégustez ce Champagne rosé entre 8 et 10°C. Servez-le dans des flûtes à Champagne pour préserver la finesse des bulles et favoriser l’expression de ses arômes délicats.