Vins Effervescent Champagne André Robert - Terre du Mesnil - 2009

Avis Viniou

La cuvée Terre du Mesnil 2009 d’André Robert est un Champagne Grand Cru issu exclusivement du chardonnay, puisqu’il s’agit d’un blanc de blancs. Provenant du prestigieux village du Mesnil-sur-Oger, ce millésime met en lumière toute la noblesse de ce cépage sur un terroir d’exception. Les vins blancs de cette commune sont réputés pour leur droiture, leur minéralité cristalline et leur potentiel de garde. 2009 s’est distinguée par une maturité généreuse, offrant des raisins parfaitement équilibrés, favorisant l’épanouissement d’arômes complexes tout en préservant une belle fraîcheur. La vinification traditionnelle en cuves et en fûts permet au vin d’exprimer à la fois la pureté de son origine et la subtilité de son élevage. La bulle est fine et élégante, enrobant une structure précise où s’entrelacent notes de fleurs blanches, d’agrumes confits, de fruits à noyau et une touche de brioche.

La Champagne, région viticole unique au monde, doit sa renommée à ses sols crayeux et à son climat septentrional, frais et tempéré. Le Mesnil-sur-Oger, au cœur de la Côte des Blancs, s’illustre par une craie affleurante, favorisant la pureté du chardonnay et une expression minérale remarquable. L’histoire viticole y est ancienne, avec un savoir-faire qui se transmet de génération en génération, chaque maison valorisant son identité tout en respectant une tradition d’excellence.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords raffinés, à l’image de la région. Les fruits de mer et crustacés, notamment des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, feront merveille. Un tartare de dorade, des sashimis ou un ceviche magnifieront la fraîcheur et la tension du vin. Pour un accord régional, une sole meunière au beurre citronné ou des fromages à pâte molle à croûte fleurie comme un chaource accompagneront aussi élégamment ce champagne.

Le service doit être précis, à une température de 8-10°C, afin de préserver la finesse des bulles et de favoriser l’expression aromatique. Prévoyez un verre tulipe, afin de concentrer les arômes et de laisser respirer le vin. Une légère aération avant dégustation peut sublimer sa complexité, surtout pour un millésime déjà patiné par le temps. Ce vin promet une belle expérience, aussi bien dès aujourd’hui qu’après quelques années supplémentaires en cave.