Vins Champagne Cristian Senez

Avis Viniou

Ce Champagne brut blanc non millésimé de la maison Cristian Senez est élaboré selon la méthode traditionnelle, appelée aussi méthode champenoise, qui implique une seconde fermentation en bouteille et un vieillissement sur lies, conférant finesse et complexité aromatique. Non millésimé, il s’agit d’un assemblage de différentes années, garantissant une constance dans la qualité et le style de la maison. Le dosage brut indique une belle vivacité, avec un équilibre subtil entre fraîcheur et rondeur, typique des cuvées destinées à plaire au plus grand nombre. La robe est d’un jaune pâle scintillant, animée par une effervescence persistante. Au nez, on retrouve des arômes d’agrumes, de fleurs blanches, de pomme fraîche et parfois une touche briochée. La bouche est vive, fruitée, ponctuée de fines bulles et dotée d’une belle longueur.

Le vignoble de Champagne s’étend sur des coteaux calcaires, principalement à base de craie, ce qui favorise le drainage et confère aux vins leur fraîcheur minérale caractéristique. Le climat est de type océanique à influence continentale, apportant fraîcheur et lente maturation aux raisins, condition idéale pour préserver l’acidité nécessaire à l’élaboration de grands effervescents. La Champagne est une région historique d’excellence, dont le savoir-faire remonte au XVIIe siècle ; elle est aujourd’hui mondialement reconnue pour la qualité exceptionnelle de ses vins mousseux.

Ce Champagne s’accorde parfaitement avec des amuse-bouches raffinés comme des gougères, des huîtres ou du saumon fumé. Il sublimera également un tartare de poisson, des sashimis ou tout simplement une volaille à la crème. Pour un accord régional, rien ne surpasse le mariage avec un jambon de Reims, ou encore avec le fameux biscuit rose de Reims en fin de repas.

Il est conseillé de servir ce Champagne brut entre 8 et 10°C pour apprécier au mieux la finesse de ses bulles et la fraîcheur de ses arômes. Veillez à ouvrir la bouteille délicatement pour préserver l’intégrité de la mousse. Ce vin effervescent se déguste aussi bien à l’apéritif qu’au cours d’un repas festif.