Vins Champagne Pommery - Brut Royal

Avis Viniou

La Cuvée Brut Royal de la maison Pommery est un champagne non millésimé, réunissant différentes années de vendange afin d’assurer une régularité et une continuité dans le style recherché par la maison. Il s’agit d’un assemblage classique où le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier sont mis à l’honneur pour créer un vin à la fois frais, élégant et doté d’une belle finesse. Les raisins proviennent d’une sélection de crus situés principalement autour de Reims, sur des terroirs crayeux typiques de la Champagne. Ce sol particulier, associé à un climat tempéré et relativement frais, confère aux vins leur acidité et leur nervosité caractéristiques, tout en permettant une belle expression aromatique. La vinification selon la méthode traditionnelle champenoise et un vieillissement prolongé sur lies garantissent finesse des bulles, complexité aromatique et texture crémeuse.

La région viticole de Champagne bénéficie d’un climat septentrional, parfois capricieux, qui exige minutie et expérience de la part des vignerons. Les sols de craie, très présents notamment sur la Montagne de Reims et la Côte des Blancs, offrent un drainage exceptionnel et contribuent à la minéralité des vins. C’est ici, sur ce terroir riche et exigeant, que la maison Pommery, fondée en 1858, a su s’imposer comme une figure emblématique de la Champagne, en privilégiant toujours la fraîcheur, la légèreté et la précision dans ses assemblages.

Au niveau des accords mets-vins, cette cuvée se prête particulièrement bien à l’apéritif grâce à sa vivacité et à sa pureté aromatique. Elle accompagnera avec grâce des fruits de mer, des huîtres, du saumon fumé ou des sushis. Les plats régionaux tels qu’un jambon de Reims ou un tartare de poisson s’accorderont à merveille avec la fraîcheur de ses bulles. Pour un accord plus audacieux, essayez-le sur une volaille à la crème ou un brie de Meaux.

Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne Brut Royal entre 8 et 10°C, de préférence dans des verres tulipe afin de favoriser le développement des arômes et d’apprécier la finesse de l’effervescence. N’hésitez pas à le laisser s’ouvrir quelques minutes dans le verre pour pleinement savourer ses notes florales, d’agrumes et de fruits à chair blanche.