Vins Champagne Pommery - Rosé Apanage

Avis Viniou

La Cuvée Rosé Apanage de la maison Pommery est un Champagne non millésimé effervescent, élaboré selon l’assemblage traditionnel champenois qui accorde une belle place au Pinot Noir, complété par le Pinot Meunier et le Chardonnay. Cette cuvée se distingue par sa robe saumonée délicate et son effervescence fine. La vinification soignée employée par Pommery pour cette cuvée rosée repose sur l’intégration de vins rouges tranquilles issus de parcelles sélectionnées. Cette méthode, propre à la Champagne, accentue le fruité du vin tout en préservant une grande fraîcheur. Le dosage « brut » garantit une vivacité élégante et une juste tension en bouche.

La Champagne, située dans le nord-est de la France, jouit d’un climat frais, avec des hivers froids et des étés tempérés, apportant aux raisins leur finesse et leur acidité caractéristiques. Les sols crayeux de la région favorisent un drainage optimal, condition essentielle à la production de champagnes raffinés et complexes. La maison Pommery, ancrée à Reims, est reconnue depuis le XIXe siècle pour son style délicat et sa capacité à produire des champagnes harmonieux, tout particulièrement dans l’expression de ses rosés.

Ce Champagne Rosé Apanage révèle des arômes de petits fruits rouges comme la fraise des bois, la groseille ou la framboise, agrémentés de notes florales et parfois légèrement épicées. Il s’accorde superbement à une gastronomie de fêtes : un carpaccio de saumon aux baies roses, des sushis, des crevettes grillées ou un tartare de dorade. Il sublimera également les plats régionaux tels que le jambon de Reims ou encore une salade de lentilles de Champagne. Pour le dessert, mariez-le à un sorbet framboise ou à une tarte aux fraises.

Pour apprécier toute la fraîcheur et l’expression aromatique de la Cuvée Rosé Apanage de Pommery, servez-le entre 8 et 10°C. Cette température révèlera sa finesse de bulles et la complexité de son bouquet, tout en conservant sa vivacité. Privilégiez un verre assez large pour laisser le parfum s’épanouir, et dégustez-le dès à présent pour profiter de sa jeunesse éclatante.