Vins Effervescent Champagne Champagne drappier - Jaune

Avis Viniou

La cuvée Jaune Brut de la maison Drappier est un champagne non millésimé élaboré principalement à partir de raisins classiques de la région, souvent avec une dominante de Pinot Noir, accompagnée de Pinot Meunier et de Chardonnay. Fidèle à la tradition de la maison Drappier, cette cuvée incarne l’élégance et la fraicheur du terroir de la Champagne, affichant une jolie robe dorée et un effervescence fine. Sa vinification, respectueuse du fruit, passe par une première fermentation en cuves inox, ce qui préserve la pureté aromatique. La deuxième fermentation en bouteille selon la méthode champenoise apporte la subtilité de ses bulles et sa complexité aromatique, marquée par des notes de fruits à noyau, de brioche, de pomme et parfois une touche d’amande.

La Champagne est une région viticole emblématique du nord-est de la France, distinguée par ses sols crayeux et calcaires qui confèrent aux vins toute leur minéralité et leur finesse. Le climat, à dominante océanique tempérée voire continentale, impose des conditions difficiles qui permettent une maturation lente des raisins, donnant des vins à l’équilibre unique entre fraicheur, vivacité et potentiel de vieillissement. Depuis des siècles, la région fait rayonner son savoir-faire, et le style brut non millésimé est le plus répandu, car il permet d’exprimer l’identité d’une maison année après année.

Ce champagne Brut Drappier s’accordera parfaitement avec des entrées raffinées telles que des huîtres, des tartares de poisson ou un carpaccio de Saint-Jacques. Il sublimera également un plateau de fruits de mer, des sashimis, ou tout simplement une fine chiffonnade de jambon de Reims, spécialité locale. Pour un mariage traditionnel, osez le servir avec une bouchée à la reine, plat emblématique de la région, ou même avec du comté affiné.

Pour apprécier pleinement toute la fraîcheur et la vivacité de cette cuvée, servez-la entre 6 et 8°C. Veillez à ouvrir la bouteille juste avant la dégustation pour préserver la finesse de ses bulles et profitez de sa palette aromatique sur la jeunesse. Ce vin peut également accompagner tout un repas festif, de l’apéritif au dessert à base de fruits frais.