Vins Champagne Lamoureux Mary - Coalescence

Avis Viniou

La cuvée Coalescence de la maison Lamoureux Mary est un Champagne non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle qui fait la renommée des grands effervescents français. L’assemblage, typique des Champagnes, marie généralement les cépages emblématiques de la région, à savoir le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, même si la cuvée précise ici n’est pas détaillée. Non millésimée, cette cuvée met en avant un style maison, constant d’une année sur l’autre, grâce à l’intégration de vins de réserve, et offre une bulle fine, un fruité délicat ainsi qu’une belle fraîcheur sur la finale. Son caractère "brut" laisse présager une sucrosité modérée, privilégiant l’équilibre et la vivacité.

La région champenoise s’étend au nord-est de la France, autour des villes de Reims et d’Épernay. Marquée par un climat tempéré à tendance continentale, la Champagne connaît des hivers froids et des étés généralement frais, ce qui préserve l’acidité des raisins – qualité fondamentale pour les vins mousseux. Les sols, dominés par la craie, la marne et le calcaire, offrent un drainage optimal et confèrent au vin cette minéralité si recherchée. L’histoire de la Champagne est intimement liée à l’art de l’effervescence, perfectionné au fil des siècles, et inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO.

Côté accords mets-vins, la cuvée Coalescence révèle tout son potentiel lors des apéritifs raffinés. Elle accompagnera avec élégance des huîtres fraîches, un tartare de saumon, des gougères au fromage ou encore des sushis. Pour une tonalité locale, nul doute qu’un jambon de Reims ou une andouillette à la moutarde vous offriront un lien gustatif authentique avec la région. Elle pourra également sublimer une volaille à la crème ou un plateau de fromages à pâte molle, comme le brillat-savarin.

Pour apprécier pleinement ce Champagne brut, je vous conseille de le servir frais, entre 8 et 10°C. Un rafraîchissement préalable au réfrigérateur d’au moins trois heures sera idéal. Utilisez de préférence des flûtes ou des verres en forme de tulipe pour exalter la finesse de la mousse et la subtilité des arômes. Dégusté dans l’année sur la fraîcheur, ou après un court vieillissement en cave, il ravira aussi bien les connaisseurs que vos invités lors de moments festifs.