Vins Champagne J.M. Rigot - Réserve

Avis Viniou

Cette Cuvée Réserve de la maison J.M. Rigot s’inscrit dans la grande tradition des champagnes non millésimés. Élaborée à partir d’un assemblage soigneusement sélectionné des trois grands cépages champenois – Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier –, cette cuvée vise la régularité du style de la maison et un équilibre harmonieux entre fraîcheur, finesse et complexité. Chaque parcelle apporte sa touche : les notes florales et la vivacité du Chardonnay, la structure du Pinot Noir, et le fruit croquant du Meunier. Le vin est élevé sur lies pendant plusieurs mois, offrant de subtiles notes de brioche, de fleurs blanches et de fruits à noyau, tout en conservant une bulle fine et élégante. Le style brut garantit une belle tension et une finale séduisante, sans excès de sucre.

La Champagne, aux confins du bassin parisien, bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, relativement frais, aux précipitations régulières mais modérées. Le terroir, d’une grande complexité, repose principalement sur des sous-sols crayeux qui assurent un drainage parfait et une réserve hydrique idéale pour la vigne lors des périodes sèches. L’histoire champenoise est peuplée d’innovations, du savant dosage de l’assemblage à la prise de mousse en bouteille, qui ont forgé la réputation de la région dans le monde entier.

Pour mettre en valeur ce Champagne brut, orientez-vous vers des accords raffinés, évoquant la gastronomie locale ou jouant sur la légèreté. Son côté aérien accompagne parfaitement des huîtres fraîches, des fruits de mer, des carpaccios de poissons blancs ou encore une tarte fine à la tomate et mozzarella. Les gougères bourguignonnes ou des feuilletés au fromage créeront une belle harmonie. Pour une touche régionale, pourquoi ne pas proposer un apéritif à base de jambon de Reims ou des petits biscuits roses de Reims en fin de repas ?

Servez la Cuvée Réserve de J.M. Rigot bien fraîche, à une température idéale de 8-10°C, dans des verres adaptés qui lui permettront d’exprimer toute sa palette aromatique et la finesse de sa mousse. Savoir patienter quelques minutes après le service exaltera son bouquet et sublimera la dégustation.