Vins Champagne Jean Bruneaux

Avis Viniou

Le Champagne Rosé Brut de la maison Jean Bruneaux est un vin effervescent non millésimé issu de l’appellation Champagne AOC, au cœur de la région du même nom. Élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise, il s’agit vraisemblablement d’un assemblage classique des cépages emblématiques de la région : Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay. Le style rosé est obtenu soit par assemblage de vin blanc et d’une petite proportion de vin rouge tranquille de Champagne, soit par macération pelliculaire courte. La structure et la fraîcheur du vin s’expriment sur des notes de petits fruits rouges, de groseille, de fraise et de framboise, portées par une bulle fine et persistante. En tant que brut, il affiche un dosage modéré en sucre, lui conférant un équilibre idéal entre acidité et rondeur.

La Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat à dominante océanique et continentale. Les hivers y sont froids, tandis que les étés restent doux, ce qui permet une maturité lente et progressive des raisins, favorisant finesse et fraîcheur aromatique. Les sols crayeux, riches en calcaire, assurent un excellent drainage et contribuent à la minéralité si caractéristique des vins champenois. Historiquement, la région est reconnue comme le berceau des vins effervescents, patrimoine viticole mondialement célébré pour son élégance et sa tradition ancestrale d’assemblage.

Pour les accords mets-vins, ce champagne rosé brut se révèle être un compagnon polyvalent. Il s’accorde parfaitement avec des plats à base de fruits de mer, tels que des sashimis de saumon ou des tartares de thon. Il sublimera également le foie gras accompagné d’une gelée de groseille, la cuisine asiatique légèrement épicée, ou encore une volaille rôtie. Pour rester dans la tradition régionale, il sera à merveille sur une charlotte aux fraises de la Marne ou une terrine de canard aux airelles.

Servez ce Champagne Rosé brut à une température idéale de 8-10°C, afin d’en révéler toute la palette aromatique et la fraîcheur. Un passage en seau à glace vingt minutes avant la dégustation sera parfait.