Vins Champagne Caillez Lemaire

Avis Viniou

Le Champagne Rosé Caillez Lemaire Brut est un vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, qui caractérise les grandes bulles champenoises. Ce vin non millésimé résulte d’un assemblage de plusieurs récoltes, ce qui permet d’assurer une constance dans le style et la qualité, année après année. Bien que la composition exacte ne soit pas précisée, la majorité des Champagnes rosés incluent traditionnellement des cépages tels que le Pinot Noir et le Pinot Meunier, auxquels s’ajoute souvent une proportion de Chardonnay. Sa robe délicate et saumonée annonce déjà une belle fraîcheur, relevée par la vinosité et le fruité conférés par la présence de raisins noirs vinifiés en rosé.

La maison Caillez Lemaire est située au cœur de la Champagne, une région dont le terroir exceptionnel est forgé par un climat septentrional tempéré, des sols crayeux ou argilo-calcaires et une tradition viticole ancestrale. L’influence de la craie donne typiquement aux vins une grande finesse, une minéralité élégante et une capacité de garde intéressante. La Champagne brille par son histoire, berceau originel des vins effervescents élaborés selon la seconde fermentation en bouteille, ce qui confère à ses vins cette mousse si prisée et une expression aromatique très pure.

Ce Champagne rosé brut accompagnera idéalement vos apéritifs festifs, mais il dévoilera toutes ses subtilités sur des plats raffinés tels qu’un tartare de saumon, des sushis ou une salade de crevettes et agrumes. Sa fraîcheur et ses notes fruitées mettront également en valeur de la charcuterie fine, des fromages doux, voire un dessert peu sucré à base de fruits rouges. Pour un accord régional, pensez aussi à des biscuits roses de Reims ou une tarte à la rhubarbe.

Je vous conseille de déguster ce Champagne rosé entre 8 et 10°C, dans des verres adaptés permettant à la fois l’expression aromatique et le plaisir de l’effervescence. Prenez le temps d’apprécier la finesse des bulles ainsi que la complexité des arômes pour une expérience optimale.