Vins Champagne Philippe Gonet - Brut Réserve

Avis Viniou

La cuvée Brut Réserve de la maison Philippe Gonet est un Champagne non millésimé élaboré selon la méthode traditionnelle, une signature de prestige dans la région. Issue d’un assemblage harmonieux, cette cuvée met en avant les cépages emblématiques de Champagne, principalement le Chardonnay, complété par le Pinot Noir et le Pinot Meunier, même si la maison Gonet, basée au Mesnil-sur-Oger, est réputée pour l’expression pure et élégante de son Chardonnay. Le vin présente une robe or pâle, aux reflets lumineux, animée par un cordon de fines bulles persistant. Le nez dévoile des arômes d’agrumes frais, de pomme verte, accompagnés de touches florales et briochées, signature d’un élevage maîtrisé sur lies. En bouche, la texture est soyeuse, vibrante, révélant une belle fraîcheur, une mousse caressante et un équilibre subtil entre tension et gourmandise.

La Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré et frais, apportant une acidité naturelle essentielle à l’élaboration de vins effervescents de garde. Le sous-sol calcaire, particulièrement le prestigieux terroir de la Côte des Blancs où s’ancre Philippe Gonet, confère aux vins une minéralité cristalline et une expression aromatique raffinée. Ce terroir unique, patiemment travaillé par des générations de vignerons, forge des Champagnes de caractère, reconnus à travers le monde pour leur finesse et leur complexité.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords frais et élégants. Elle accompagnera parfaitement des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquillages, un tartare de dorade citronné ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Un apéritif raffiné avec du jambon de Reims ou une quiche lorraine offrira également une belle harmonie. En dessert, optez pour une tarte fine aux pommes ou une salade de fruits frais pour respecter la vivacité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne Brut Réserve entre 8 et 10°C. Un service dans des verres à Champagne élancés favorisera l’expression des arômes et la finesse des bulles. Prenez le temps d’apprécier la fraîcheur, la complexité et la persistance de cette belle cuvée lors de vos moments festifs ou gastronomiques.