Vins Champagne Freixenet - Cordon Noir

Avis Viniou

La Cuvée Cordon Noir de Freixenet, élaborée en Champagne AOC, est un célèbre vin effervescent blanc, non millésimé, du style brut. Issue d’un assemblage traditionnel champenois, cette cuvée mêle généralement les trois cépages emblématiques de la région : Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier. Cette combinaison permet de trouver un juste équilibre entre fraîcheur, vivacité et rondeur, donnant au vin une belle tension minérale, une bulle fine et élégante, et des arômes de fruits blancs, de brioche et parfois de notes florales et d’agrumes qui apportent gourmandise et complexité. La mention « non millésimé » signifie qu’il s’agit d’un assemblage de plusieurs années de récolte, offrant ainsi une constance dans la qualité et le style recherché par la maison Freixenet.

La Champagne, région septentrionale de la France, est réputée mondialement pour ses vins effervescents. Le climat y est tempéré mais frais, favorisé par une influence océanique et continentale, ce qui contribue à l’acidité caractéristique des raisins champenois. Les sols crayeux, particulièrement présents dans la Côte des Blancs et la Montagne de Reims, apportent pureté, minéralité et finesse aux vins. La longue tradition champenoise s’exprime notamment à travers la méthode dite « traditionnelle » avec une seconde fermentation en bouteille, ce qui confère aux champagnes leur effervescence inimitable.

Ce Champagne brut accompagnera merveilleusement bien des recettes raffinées et festives. En apéritif, il sublimera des amuse-bouches, des gougères ou des huîtres fraîches. Il se marie également avec des fruits de mer, des crustacés, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore un tartare de dorade. Sa vivacité tranche avec la richesse d’une blanquette de veau à la champenoise ou fait écho à la délicatesse d’un fromage local comme le Chaource ou le Langres.

Pour apprécier pleinement la finesse des bulles et la fraîcheur aromatique de cette cuvée, servez-la entre 8 et 10°C. Veillez à l’ouvrir juste avant la dégustation afin de préserver toute son effervescence et profitez de sa vivacité dès les premiers instants.