Avis Viniou
La Cuvée Réserve de la maison Pol Roger est un Champagne emblématique, élaboré à partir d’un assemblage soigneusement équilibré des trois grands cépages champenois : le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay. Non millésimé, ce Champagne vise à maintenir année après année un style maison élégant, structuré et frais. Chaque cépage apporte sa contribution, le Pinot Noir procure la structure et le fruité, le Pinot Meunier la rondeur et la souplesse, tandis que le Chardonnay offre finesse et vivacité. Les raisins proviennent pour partie de Grands et Premiers Crus de la région, et bénéficient d’une vinification traditionnelle, avec une longue maturation sur lies dans les caves fraîches de Pol Roger, favorisant la complexité aromatique.
Située au cœur de la Champagne, la maison Pol Roger tire parti d’un terroir exceptionnel, caractérisé par un climat continental tempéré, propice à une maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols crayeux, véritables réservoirs hydriques, offrent un drainage idéal et contribuent à la finesse des vins. L’histoire de la Champagne remonte à plusieurs siècles ; Pol Roger, fondée en 1849, incarne la tradition et le savoir-faire familial transmis sur cinq générations. C’est dans cette région, aux hivers froids et aux étés doux, que se développe la signature unique des champagnes, marqués par l’élégance et une effervescence fine.
Grâce à sa structure et sa fraîcheur, la Cuvée Réserve de Pol Roger s’accorde parfaitement avec des mets délicats. À l’apéritif, elle sublimera de petits toasts au saumon fumé, des gougères ou des huitres fraîches. Elle accompagne aussi à merveille un carpaccio de Saint-Jacques, un tartare de poisson ou encore des fromages à pâte molle comme le brie de Meaux. Pour une expérience régionale, servez-la avec une terrine de poissons de rivière ou une andouillette de Troyes grillée.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Réserve Pol Roger, servez-la fraîche, idéalement entre 8 et 10°C. Veillez à l’ouvrir au dernier moment pour préserver la finesse de sa bulle et l’intensité de ses arômes. Utilisez des flûtes évasées, qui permettent d’apprécier le bouquet complexe et l’élégance de ce grand Champagne.
