Vins Champagne Laurent-Perrier - La Cuvée 2024

Avis Viniou

Laurent-Perrier « La Cuvée » est une cuvée emblématique de Champagne élaborée principalement sur la base du millésime 2024, bien qu’il s’agisse d’un champagne non millésimé. Issue d’un assemblage soigné, cette cuvée privilégie le Chardonnay, souvent majoritaire (aux alentours de 50 %), complété par le Pinot Noir et le Pinot Meunier, ce qui confère au vin fraîcheur, finesse et équilibre. La vinification en cuve inox préserve la pureté aromatique du fruit. Le vieillissement sur lies, exigence propre à la maison Laurent-Perrier, est généralement supérieur à la moyenne de l’appellation, offrant ainsi une mousse fine et une belle complexité aromatique. On retrouve au nez des notes délicates d’agrumes, de fleurs blanches, ainsi que des touches de brioche et d’amande, signature de l’élevage sur lies.

La Champagne est une région unique au monde, reconnue pour son terroir crayeux exceptionnel, héritage d’anciens fonds marins. Ce sol donne aux vins effervescents tension, minéralité et fraicheur. Le climat du secteur est de type océanique, tempéré par des influences continentales, avec des hivers froids et des étés relativement doux, favorisant une maturation lente et progressive des raisins, indispensable pour la naissance de grands champagnes. L’histoire champenoise est prestigieuse et la Maison Laurent-Perrier, fondée en 1812, a largement contribué à bâtir cette légende par son exigence qualitative et son style élégant.

Laurent-Perrier « La Cuvée » s’exprime merveilleusement à l’apéritif avec des gougères, des huitres fines de claire ou un sashimi de bar. Il accompagne également avec panache un carpaccio de Saint-Jacques, un ceviche de dorade ou un fromage à pâte molle type chaource, originaire de la région. Pour un accord plus inattendu, tentez-le sur un tartare de saumon aux agrumes ou un suprême de volaille à la crème.

Pour apprécier toute la fraîcheur et l’élégance de cette cuvée, servez-la à une température comprise entre 7 et 9°C. N’hésitez pas à utiliser des flûtes élancées pour favoriser l’expression de la palette aromatique et la finesse des bulles.