Vins Champagne Christian Vollereaux et Fils - Prestige Symphonie

Avis Viniou

La Cuvée Prestige Symphonie de Christian Vollereaux et Fils est un vin effervescent d’exception issu de la prestigieuse Champagne AOC. Particularité notable, il s’agit d’un champagne rouge, rare dans l’appellation, élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise qui confère au vin toute sa finesse et son effervescence délicate. Ce vin non millésimé assemble des raisins de différentes années pour garantir une constance du style maison, tout en exploitant le potentiel aromatique des cépages typiquement utilisés en Champagne, à savoir le pinot noir et meunier majoritairement pour un rouge. Cette cuvée Prestige, probablement élaborée à partir des meilleures parcelles et des meilleurs jus, propose une palette aromatique séduisante, mariant fruits rouges mûrs, subtils épices et une touche florale, tandis que son effervescence fine apporte fraîcheur et structure.

La Champagne est une région viticole au nord-est de la France, marquée par un climat frais à dominante océanique et continentale. Son sol crayeux, excellent pour le drainage et le stockage thermique, favorise une maturation lente des raisins, essentielle à la production des vins effervescents de grande élégance. La tradition viticole champenoise remonte au Moyen Âge et s’est affirmée au fil des siècles jusqu’à forger l’identité des grandes maisons, dont celle de la famille Vollereaux, reconnue pour la régularité et la qualité de ses cuvées.

Ce champagne rouge brut est destiné à l’accord avec des mets raffinés. Il se mariera parfaitement à un magret de canard aux cerises, à un filet mignon de porc sauce fruit rouge, ou encore à une poularde au choux et aux baies. Les plats régionaux tels qu’un jambon de Reims légèrement truffé ou un brie de Meaux affiné lui feront également honneur.

Pour dévoiler toute sa complexité, il est conseillé de servir cette cuvée recherchée entre 8 et 10°C. Prévoyez de l’aérer quelques minutes dans le verre pour développer pleinement ses fines bulles et ses arômes intenses. Savourez cette rareté champenoise entre amateurs éclairés pour un moment d’exception.