Vins Champagne Champagne Alain MARLE - I-TRACING 15 ans - 2011

Avis Viniou

Le Champagne Alain MARLE Cuvée I-TRACING 15 ans 2011 est un vin effervescent d'exception, provenant du célèbre terroir de Champagne, au nord-est de la France. Élaborée à partir d’un assemblage traditionnel champenois, bien que le détail des cépages ne soit pas mentionné, cette cuvée brut puise probablement dans le trio classique chardonnay, pinot noir et pinot meunier. Le millésime 2011, associé à un élevage long sur lies de 15 ans, confère à ce champagne une grande complexité aromatique et une texture crémeuse, marqueurs des cuvées de prestige patiemment vieillies. Les fines bulles et l’équilibre remarquable entre fraîcheur et maturité témoignent d’un savoir-faire exigeant, où l’élevage prolongé sublime les notes de fruits secs, de brioche, de miel et de touches minérales.

La région de Champagne bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés relativement frais, préservant ainsi l’acidité naturelle des raisins. Les sols crayeux, uniques au monde, offrent au vin une minéralité distinctive et une remarquable aptitude au vieillissement. Fort d’une histoire pluriséculaire, la Champagne s’est perfectionnée dans l’art de la vinification traditionnelle, qui impose notamment la seconde fermentation en bouteille, condition sine qua non de la naissance de ses mythiques bulles.

Ce champagne d’une telle maturité appellera sur la table des mets raffinés. On pourra l’associer à des crustacés nobles comme le homard ou la langouste, mais aussi à un carpaccio de Saint-Jacques ou à des fromages affinés, à pâte dure ou persillée. Un filet de bar rôti sur peau ou une blanquette de veau à l’ancienne seront également magnifiés par sa profondeur et sa vivacité, tout comme une tarte fine aux pommes pour clore le repas dans la finesse.

Pour révéler toute la complexité de cette cuvée, servez-la entre 10 et 12°C, dans de beaux verres à champagne tulipe, afin de permettre au vin de s’aérer et d’exprimer ses arômes les plus subtils.