Vins Champagne Ruinart - Blanc de Blancs

Avis Viniou

Le Champagne Blanc de Blancs de la Maison Ruinart est un vin effervescent emblématique, issu exclusivement du cépage chardonnay, caractéristique recherchée pour sa finesse et sa fraîcheur. Cette cuvée non millésimée résulte de l’assemblage de diverses années, garantissant une constance remarquable dans le style de la maison. Élaborée selon la méthode traditionnelle champenoise, elle bénéficie d’un vieillissement prolongé sur lies, apportant complexité aromatique et texture crémeuse. Sa robe est très pâle, aux reflets dorés, et le nez séduit par ses notes de fleurs blanches, d’agrumes, et de fruits à chair blanche, rehaussées par une subtile touche briochée.

La région de Champagne, au nord-est de la France, est marquée par un climat continental à forte influence océanique, favorisant une maturation lente et une grande fraîcheur dans les vins. Les sols crayeux, particulièrement présents dans la Côte des Blancs où le chardonnay s’exprime le mieux, confèrent au vin une minéralité singulière et une grande élégance. La Champagne est reconnue mondialement pour son histoire viticole riche, où tradition et innovation se conjuguent afin de produire des vins de prestige, à l’image des cuvées de la maison Ruinart, l’une des plus anciennes et respectées de la région.

Ce Champagne Blanc de Blancs s’accorde parfaitement avec des mets raffinés et délicats. Il sublime les fruits de mer, notamment des huîtres, des sashimis de poisson blanc ou encore des noix de Saint-Jacques poêlées. Les plats à base de poisson grillé, comme une sole meunière, ou un tartare de dorade, seront également d’excellents compagnons. Pour un accord régional, ayez une pensée pour une terrine de poisson ou une fine quiche champenoise. Il conviendra également à l’apéritif, où il mettra en valeur la qualité de jambons crus fins et de fromages frais comme le chaource.

En dégustation, servez ce champagne à une température comprise entre 8 et 10°C pour profiter pleinement de son expression aromatique et de sa vivacité. Un rafraîchissement préalable dans un seau à glace sera idéal pour préserver la fraîcheur des bulles et la précision du bouquet. Consommez-le dans des verres adaptés, de type tulipe, afin de laisser le vin s’aérer tout en concentrant ses arômes. Ce champagne peut s’apprécier dès maintenant pour sa fraîcheur ou patienter quelques années en cave pour gagner en rondeur et complexité.