Avis Viniou
La cuvée Brut de la maison Veuve Clicquot, en champagne blanc, est un assemblage non millésimé typique de la région Champagne AOC. Élaboré selon la méthode traditionnelle, ce vin effervescent résulte d’un savant mélange de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay, les trois cépages majeurs du vignoble champenois, bien que la maison garde confidentielle la proportion exacte de chaque cépage. La vinification en cuve et le vieillissement sur lies confèrent à ce vin sa finesse de bulle et sa complexité aromatique, avec une belle persistance en bouche, où se mêlent des notes de fruits blancs, de brioche, de noisette et parfois d’agrumes mûrs.
La Champagne est une région viticole d’exception au nord-est de la France. Son climat, à dominante océanique avec des influences continentales, est caractérisé par sa fraîcheur et son hygrométrie souvent élevée, des conditions qui favorisent l’acidité et la vivacité des vins de cette région. Les sols majoritairement crayeux assurent un drainage parfait et apportent finesse et minéralité aux raisins. L’histoire de la Champagne est intimement liée à la naissance des vins effervescents dès le XVIIe siècle, avec des maisons historiques comme Veuve Clicquot qui a largement contribué à la renommée internationale de ce vin de fête.
La cuvée Brut de Veuve Clicquot s’accorde parfaitement avec des canapés apéritifs, des fruits de mer, des carpaccios de poisson, des huîtres fraîches ou un saumon gravlax. Elle sublime également des plats régionaux comme le jambon de Reims, une terrine de poissons ou une andouillette de Troyes légèrement crémée. Pour une touche gastronomique, essayez-la sur une volaille à la crème ou avec des fromages doux de type brie ou chaource.
Pour une expérience optimale, je vous recommande de servir cette cuvée entre 8 et 10°C. Privilégiez une flûte fine, qui concentrera les arômes et mettra en valeur la vivacité de ses bulles. Prenez le temps de bien l’aérer dans le verre afin de profiter pleinement de sa palette aromatique et de son élégance.
