Vins Champagne P. Louis Martin

Avis Viniou

Le Champagne rosé extra-brut de la maison P. Louis Martin est une belle expression des terroirs d’exception de la Champagne, en particulier ici en Grand Cru. Il s’agit d’un champagne non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle, qui assure une prise de mousse au sein de la bouteille. Ce champagne rosé doit sa teinte élégante à l’assemblage de cépages typiquement champenois, bien que la composition exacte ne soit pas précisée : généralement, le Pinot Noir domine ce style, apportant structure, caractère et arômes de fruits rouges, complété par le Chardonnay pour la finesse et parfois le Meunier pour la rondeur. La mention extra-brut atteste d’un dosage minimal en sucre, ce qui préserve la fraîcheur, la pureté et la vivacité du vin.

La Champagne, patrie mondiale des vins effervescents, se caractérise par un climat continental à influence océanique offrant fraîcheur et humidité, conditions idéales pour préserver l’acidité naturelle et la finesse des arômes. Les sols crayeux, typiques de la région, participent aussi à la minéralité et à l’élégance du vin. La mention Grand Cru signale que les raisins proviennent de certains des villages les plus prestigieux, gage d’exigence et de raffinement. L’histoire champenoise est marquée par l’innovation en matière de vinification, la patience et le savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce champagne rosé extra-brut s’invite brillamment à l’apéritif grâce à sa fraîcheur et sa délicatesse. Il accompagne aussi parfaitement des amuse-bouches raffinés comme des sashimis de saumon ou de thon, des crustacés (langoustines, crevettes), mais aussi un carpaccio de dorade ou un tartare de gambas. Pour rester régional, il saura également rehausser une salade de lentillons de Champagne au saumon fumé, ou, plus original, une volaille de Bresse aux airelles.

Pour la dégustation, privilégiez une température de service de 8 à 10°C, idéale pour mettre en valeur sa vivacité, la finesse de ses bulles ainsi que ses arômes délicats de petits fruits rouges, d’agrumes et ses subtiles notes minérales. À savourer dans une flûte élégante ou, pour plus d’expression aromatique, dans un verre à vin blanc de belle taille.