Vins Champagne R. Legras - Blanc de Blancs

Avis Viniou

Le Champagne R. Legras Blanc de Blancs est un vin effervescent non millésimé, élaboré exclusivement à partir de chardonnay. Cette cuvée, issue de la méthode traditionnelle propre à la région, bénéficie d’un élevage sur lies qui lui confère finesse et complexité aromatique. Le choix du chardonnay – cépage roi en Champagne pour cet exercice de style – se traduit par un vin délicat, nuancé et doté d’une grande fraîcheur. L’absence de millésime permet à la maison R. Legras d’assembler différents crus et années pour garantir une constance dans l’expression de sa cuvée signature : élégance florale, notes d’agrumes et minéralité subtile.

Implantée au cœur de la Champagne, la maison R. Legras profite des terroirs crayeux de la Côte des Blancs, célèbre pour l’expression unique du chardonnay. Le climat septentrional, tempéré par les influences océaniques et continentales, favorise une lente maturation des raisins et préserve vivacité et finesse aromatique. L’histoire viticole de la région est marquée par une tradition séculaire du vin effervescent, dont la renommée mondiale repose sur un savoir-faire particulièrement exigeant à chaque étape de la vinification.

Ce Champagne brut Blanc de Blancs s’accorde parfaitement avec des mets raffinés. Il sublimera les fruits de mer, notamment les huîtres de Cancale ou des noix de Saint-Jacques juste snackées. Les sushis et sashimis, grâce à leur texture délicate, reçoivent aussi la fraîcheur du chardonnay avec élégance. Pour un accord local, envisagez des gougères au fromage ou une quenelle de brochet sauce Champagne. Il pourra également ouvrir un repas en apéritif avec quelques toasts de tarama ou de caviar, soulignant ainsi sa minéralité et sa vivacité.

Pour profiter pleinement de ses arômes subtils et de sa mousse fine, je vous conseille de le servir entre 8 et 10°C. Un léger rafraîchissement, sans excès, permettra d’exprimer toute la richesse aromatique du chardonnay et la finesse de l’effervescence typique des grands champagnes Blanc de Blancs.