Vins Effervescent Champagne R. Legras - Blanc de Blancs

Avis Viniou

La cuvée Blanc de Blancs Grand Cru de la maison R. Legras est un champagne effervescent non millésimé, élaboré exclusivement à partir de chardonnay, ce qui lui confère élégance et finesse. Issu du prestigieux terroir de Chouilly, classé Grand Cru, ce vin exprime tout le raffinement des grands blancs de Champagne. La vinification, axée sur la pureté du cépage, met en avant la minéralité et la fraîcheur. Véritable signature de la maison R. Legras, ce champagne illustre une maîtrise parfaite de l’art de l’assemblage : les raisins blancs issus uniquement de chardonnay livrent des notes raffinées d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, portées par une bulle fine et persistante et une finale crayeuse, typique des meilleurs terroirs de la Côte des Blancs.

La région champenoise bénéficie d’un climat tempéré d’influence continentale et océanique, qui favorise une maturation lente, essentielle à l’équilibre entre acidité et expression aromatique. Les sols crayeux, en particulier autour de Chouilly, confèrent une minéralité remarquable et participent à la longévité du vin. L’histoire de la Champagne est intimement liée à la réussite des maisons familiales telles que R. Legras, qui perpétuent le savoir-faire du travail des grands crus depuis plusieurs générations.

Ce champagne Blanc de Blancs Grand Cru s’accorde idéalement avec des mets raffinés et délicats. Il se marie particulièrement bien avec des fruits de mer, des huîtres, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore des sashimis. En plat principal, on pourra l’associer à un filet de sole, un tartare de dorade ou une volaille à la crème relevée d’une pointe de citron. Pour sublimer les mets régionaux, une assiette de fromages frais tels que le Chaource ou le Brillat-Savarin est recommandée.

Pour apprécier pleinement ce champagne, il convient de le servir entre 8 et 10°C. Servez-le dans des verres à vin blanc (et non des flûtes étroites) afin de laisser le bouquet s’exprimer. Ce vin s’apprécie aussi bien à l’apéritif qu’à table, et peut se garder quelques années en cave pour révéler toute la complexité de son terroir.