Vins Champagne CD de Norston

Avis Viniou

Le Champagne CD de Norston est un vin effervescent non millésimé, présenté ici dans sa version brut. Élaboré selon l’exigeante méthode champenoise, il associe généralement, même si l’assemblage précis n’est pas spécifié, les cépages traditionnels que sont le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay. Chacun apporte sa typicité : le Pinot Noir pour la structure et la profondeur, le Pinot Meunier pour la rondeur et le fruité, et le Chardonnay pour la fraîcheur et l’élégance aromatique. Non millésimé, ce Champagne se veut la signature constante de la maison, équilibrant harmonie, vivacité et fines bulles, résultat d’un assemblage de différentes années et d’un vieillissement sur lies d’au moins 15 mois selon la législation de l’appellation.

La Champagne est une région viticole prestigieuse située au nord-est de la France, au climat relativement frais, ce qui confère au vin son acidité caractéristique et sa grande finesse. Les sols crayeux, particulièrement riches en minéraux, reflètent la lumière et favorisent un enracinement profond de la vigne, apportant tension et pureté aux vins. Depuis le Moyen Âge, la Champagne cultive une histoire intimement liée au monde des célébrations, perfectionnant sa technique de vinification pour produire l’un des plus grands effervescents du monde.

Ce Champagne brut s’accorde à merveille avec des huîtres fraîches, des fruits de mer ou un carpaccio de Saint-Jacques, mais il sublime aussi les feuilletés apéritifs, les gougères et la gastronomie régionale telle que le jambon de Reims. Son équilibre entre fraîcheur et rondeur en fait également un compagnon idéal d’un sushi ou d’un plateau de fromages à pâte molle crémeuse.

Pour une dégustation optimale, servez-le bien frais, entre 8 et 10°C, dans des verres tulipes qui mettront en valeur ses arômes et la délicatesse de ses bulles. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant le service afin de préserver toute la vivacité et la finesse des perles.