Vins Effervescent Champagne Pierre Callot

Avis Viniou

Le Champagne Rosé Brut Pierre Callot incarne tout le raffinement et la tradition des effervescents rosés de cette grande maison familiale. Assemblé à partir de plusieurs années, comme l’indique la mention « non millésimé », il bénéficie de l’art d’assemblage typique de la Champagne. On retrouve généralement dans ce style une majorité de Chardonnay, cépage emblématique du domaine, complétée par du Pinot Noir et parfois du Pinot Meunier, chaque cépage apportant élégance, structure et fruité. La méthode traditionnelle, propre à la Champagne, assure une prise de mousse fine et persistante, tandis que l’ajout subtil de vin rouge champenois donne à la cuvée sa teinte rosée délicate et ses arômes de petits fruits rouges.

La région Champagne, située au nord-est de la France, est caractérisée par un climat tempéré à forte influence continentale, avec des hivers froids et des étés assez frais. Le terroir de la Côte des Blancs, où est implantée la famille Callot à Avize, repose sur des sols crayeux particulièrement favorables à l’expression du Chardonnay, mais convient également à la production de rosés raffinés. L’histoire de la région est intimement liée à la naissance du vin effervescent, devenu symbole de festivité et d’excellence française à travers le monde.

Le Champagne Rosé se prête à de nombreux accords gourmands. Vous pouvez le servir en apéritif sur un carpaccio de saumon ou des toasts de truite fumée. Il fait merveille avec des plats sucrés-salés comme un magret de canard aux fruits rouges, une quiche aux poireaux et saumon, ou encore un fromage frais et crémeux de la région, comme le Chaource. Pour finir sur une note sucrée, osez un dessert aux fruits rouges légèrement acidulés, comme une tarte aux fraises ou des macarons framboise.

Pour apprécier pleinement ses notes de fruits et sa délicatesse, dégustez ce Champagne Rosé entre 7 et 9°C. Servez-le dans des verres tulipe ou à Champagne pour apprécier la finesse des bulles et la fraîcheur des arômes. Laissez le vin s’ouvrir quelques minutes après le service afin de profiter pleinement de sa palette aromatique.