Vins Champagne Guichard Pichelin - Vieille Vigne - 2015

Avis Viniou

Le Champagne Guichard Pichelin Cuvée Vieille Vigne 2015 est issu d’un assemblage méticuleux de vieilles vignes, offrant une expression rare et élégante de ce terroir d’exception. Principalement élaboré à partir de cépages traditionnels de la région – Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier – il offre une complexité et une profondeur notables grâce à l’âge avancé des vignes dont il est tiré. La longue période de vieillissement sur lies en cave confère à ce vin effervescent une mousse fine et persistante, ainsi que des arômes subtils de fruits mûrs, de brioche et de fleurs blanches nuancées d’amandes grillées et de notes légèrement briochées. Le millésime 2015, marqué par une maturité généreuse et un bel équilibre, donne naissance à un vin structuré et raffiné, où la fraîcheur naturelle s’harmonise parfaitement avec la richesse aromatique.

La Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale, avec des sols principalement constitués de craie et de calcaire, propices au développement de la finesse des bulles et à l’intensité aromatique des vins effervescents. Ce terroir unique, combiné à une histoire viticole riche et séculaire, assure à chaque cuvée un caractère distinct reflétant aussi bien la tradition que l’innovation. La région s’est imposée comme le berceau des plus grands vins mousseux du monde, et la mention « Vieille Vigne » souligne le soin particulier apporté à la sélection des raisins issus de parcelles âgées, garantissant puissance et complexité.

Côté accords mets-vins, cette cuvée d’exception accompagnera à merveille des mets nobles et délicats. Vous pourrez la servir avec des huîtres spéciales, un carpaccio de Saint-Jacques ou un ceviche de bar. Pour une touche régionale, pensez à associer ce champagne à une cassolette de fruits de mer ou un brie de Meaux affiné, dont la texture onctueuse fera écho à la rondeur du vin tout en exaltant sa fraîcheur.

Au moment du service, veillez à rafraîchir ce Champagne autour de 8-10°C afin de préserver toute la vivacité de ses bulles et de révéler la palette aromatique dans son intégralité. Un carafage n’est pas nécessaire mais prenez soin d’ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour laisser le vin s’exprimer pleinement.