Vins Champagne Maison Mumm - RSRV Rosé Foujita

Avis Viniou

La cuvée RSRV Rosé Foujita de la Maison Mumm est un Champagne rosé d’assemblage non millésimé, qui incarne l’élégance et le savoir-faire de cette grande maison rémoise. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, complété par du Chardonnay et une touche de Meunier, ce rosé de caractère dévoile une robe saumon, brillante et profonde. L’assemblage méticuleux d’une base majoritairement constituée de vins de l’année, enrichie par l’ajout de vins de réserve, confère à ce Champagne une belle complexité aromatique. Les notes de fruits rouges frais, comme la fraise et la framboise, se mêlent à des nuances épicées et florales, tandis que l’effervescence fine et persistante apporte une belle vivacité en bouche. La vinification inclut un court passage sur lies, et le style « brut » garantit une fraîcheur et un équilibre appréciables.

La région champenoise, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental à influence océanique, offrant des nuits fraîches et une maturation lente des raisins, conditions idéales pour préserver l’acidité et la finesse des cépages. Le terroir calcaire, reconnu mondialement, participe grandement à l’élégance et à la minéralité des vins de Champagne. L’histoire de la Champagne est indissociable de la maison Mumm, fondée en 1827 à Reims, qui perpétue des méthodes traditionnelles tout en innovant régulièrement, comme en témoigne cette cuvée hommage à l’artiste Foujita.

Pour les accords mets-vins, le RSRV Rosé Foujita accompagnera merveilleusement des plats raffinés comme un carpaccio de saumon, un tartare de thon à la mangue, ou un foie gras légèrement épicé. Les desserts aux fruits rouges ou un sabayon aux fraises en prolongeront aussi l’éclat. Pour une touche régionale, tentez-le sur des rillettes de Reims ou un jambon de Champagne.

Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne rosé entre 8 et 10°C. Si possible, laissez-le s’aérer quelques minutes, il livrera alors toute la palette de ses arômes, entre fraîcheur, intensité et élégance.