Vins Champagne Nicolas Feuillatte - Réserve Exclusive - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Réserve Exclusive Brut 2022 de Nicolas Feuillatte incarne tout le raffinement des grands champagnes. Assemblage typique de la région, elle fait la part belle aux cépages classiques que sont le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, soigneusement sélectionnés puis vinifiés selon la méthode traditionnelle champenoise, assurant finesse et persistance de la bulle. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité des raisins grâce à une météorologie ensoleillée, offre une expression harmonieuse entre fraîcheur, fruité et nuances florales. Le savoir-faire de la maison transparaît dans un vin équilibré, avec une attaque vive, des arômes de poire, de pomme et d’agrumes, soutenus par une subtile note briochée issue de l’élevage sur lattes.

La Champagne, illustre région viticole au nord-est de la France, s’épanouit sur des sols crayeux uniques qui confèrent une minéralité caractéristique aux vins. Le climat tempéré à fraîcheur modérée, ponctué de précipitations régulières, permet une lente maturation du raisin, source de finesse aromatique et de vivacité. Riche d’une histoire pluriséculaire, patrie du vin effervescent, la Champagne maîtrise l’art de l’assemblage et des longues prises de mousse, perpétuant une tradition d’excellence viticole reconnue mondialement.

Cette cuvée Réserve Exclusive Brut s’apprécie dès l’apéritif, sur des gougères, des toasts au saumon ou un tartare de Saint-Jacques. Elle trouvera également sa place auprès d’un carpaccio d’omble chevalier, de sushis ou de makis où la fraîcheur des bulles révélera la délicatesse des chairs crues. En accords régionaux, une terrine de poisson ou une quiche au brochet seront parfaitement sublimées par sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée entre 8 et 10°C. Une température légèrement rafraîchie permet d’apprécier toute la complexité aromatique et la finesse de ses bulles sans altérer l’équilibre délicat entre fraîcheur et maturité. Il conviendra de l’ouvrir au dernier moment pour conserver toute l’effervescence caractéristique du Champagne.