Vins Effervescent Champagne Maurice Cugnet - Cuvée Royale

Avis Viniou

La cuvée Royale de la maison Maurice Cugnet est un Champagne blanc non millésimé, issu d’un assemblage traditionnel de plusieurs cépages, très probablement dominé par le pinot noir, le pinot meunier et le chardonnay, comme c’est l’usage en Champagne. Le choix de réaliser une cuvée non millésimée permet de garantir une constance dans le style et la qualité du vin, année après année. Le caractère brut de cette cuvée indique un dosage en sucre minimal, ce qui préserve la fraîcheur et l’équilibre tout en mettant en avant la pureté et la finesse de l’assemblage. La méthode de vinification traditionnelle champenoise, comprenant une seconde fermentation en bouteille, confère à ce vin ses bulles fines et persistantes, ainsi qu’une belle complexité aromatique.

La région Champagne, située au nord-est de la France, est mondialement reconnue pour son climat frais et tempéré, aux étés modérés et aux hivers froids. Ce climat particulier, combiné à des sols crayeux et calcaires, favorise l’élaboration de vins effervescents d’une grande vivacité et d’une minéralité remarquable. La Champagne possède une histoire viticole riche, marquée par l’innovation et la recherche constante d’excellence, symbolisée par la création de la méthode champenoise au XVIIIe siècle.

Ce Champagne brut s’accordera merveilleusement avec des fruits de mer, des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, grâce à sa fraîcheur et sa vivacité. Il accompagnera également à merveille les amuse-bouches raffinés à base de poisson, une terrine de poisson ou quelques gougères au fromage, spécialité bourguignonne que l’on retrouve parfois en Champagne lors des fêtes. Pour une note régionale, essayez-le avec une andouillette de Troyes légèrement grillée, dont la texture trouvera un bel écho dans la vivacité du vin.

Je vous conseille de servir cette cuvée Royale à une température comprise entre 8 et 10°C afin de mettre en valeur la finesse des bulles, la vivacité aromatique et la belle minéralité de ce vin, tout en conservant son élégante fraîcheur. Privilégiez un verre de type flûte pour apprécier son effervescence et ses arômes délicats.