Vins Champagne Champagne Paul Dangin & Fils - Carte Blanche

Avis Viniou

La Cuvée Carte Blanche de la maison Champagne Paul Dangin & Fils est un vin effervescent de style brut, élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise. Non millésimée, cette cuvée reflète l’art de l’assemblage propre à la Champagne, mêlant des vins de différentes années pour garantir une constance et un équilibre aromatique. Généralement, ce type de cuvée assemble les trois cépages majeurs de la région : le pinot noir, le pinot meunier et le chardonnay, bien que le détail précis de l’assemblage de cette cuvée ne soit pas mentionné ici. Le processus de vinification implique une seconde fermentation en bouteille, suivie d’un vieillissement sur lies qui confère finesse et complexité au vin.

La région de Champagne, berceau de ce vin d’exception, se distingue par un climat septentrional, frais et influencé par l’océan et le continent. Les sols calcaires, principalement constitués de craie, sont parfaits pour la viticulture de raisins à la belle acidité, qui donneront des vins élégants et racés. L’histoire de la Champagne est étroitement liée à la naissance des vins mousseux au XVIIe siècle, et les grandes maisons comme Paul Dangin & Fils perpétuent ce savoir-faire familial et artisanal. Le terroir de cette région unique permet d’obtenir des vins effervescents à la bulle fine et persistante, d’une grande fraîcheur.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée brut, vive et fruitée, accompagne à merveille des amuse-bouches raffinés tels que des gougères au fromage, des huîtres fraîches, ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Elle se marie également très bien avec des plats régionaux comme le jambon de Reims ou une andouillette de Troyes. Sur le fromage, privilégiez un brie de Meaux affiné pour révéler la délicatesse du champagne.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir cette Cuvée Carte Blanche entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et de mettre en avant ses arômes d’agrumes, de fruits blancs et sa touche de brioche délicate. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation pour apprécier la vivacité de ses bulles.