Vins Effervescent Champagne Paul Dangin & Fils - Cuvée Rosée - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Rosée Brut de la Maison Paul Dangin & Fils issue du millésime 2023 est un Champagne rosé élaboré avec soin, dans le respect de la tradition champenoise. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas indiqué, il est classique en Champagne de marier le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, et pour un rosé, une touche supplémentaire de Pinot Noir vinifié en rouge entre souvent dans la composition. Ce vin effervescent, affichant une robe d’un rose délicat, est élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise, avec une seconde fermentation en bouteille qui lui confère sa mousse fine et sa subtilité aromatique. Le millésime 2023, récent, suggère une expression vive, florale et fruitée, où dominent souvent les notes de petits fruits rouges (fraise, groseille, framboise) et une fraîcheur acidulée.

La Champagne est une région emblématique du nord-est de la France, marquée par un climat frais et relativement pluvieux, tempéré par l’influence atlantique. Les sols crayeux, particulièrement dans la Côte des Bar où la famille Dangin est implantée, contribuent à la finesse et à la minéralité des vins produits. Cette richesse géologique, alliée à une histoire viticole plusieurs fois centenaire, fait de la Champagne une terre d’excellence pour la production de vins effervescents d’une grande élégance.

Ce Champagne rosé se prête parfaitement à des accords raffinés. Il s’accordera merveilleusement avec un carpaccio de saumon, des sushis, une salade de fruits rouges, ou même un dessert à base de fraises. Pour un accord plus traditionnel, osez le marier à une andouillette de Troyes ou à un jambon de Reims, deux spécialités régionales dont la vivacité du vin saura équilibrer la richesse. Il pourra également accompagner des fromages à pâte molle comme le chaource, typique de la région.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur, la finesse des bulles et la palette aromatique de cette cuvée rosée, je vous recommande de la déguster entre 8 et 10°C. Un léger carafage de quelques minutes peut aussi permettre aux arômes fruités de s’exprimer, surtout si le vin est très jeune. À savourer dès à présent pour son éclat, ou à laisser reposer un à deux ans pour gagner en complexité.