Vins Champagne Claude Carré et Fils - Cuvée Passion - 2005

Avis Viniou

Le Champagne Claude Carré et Fils Cuvée Passion 2005 est une cuvée remarquable issue d’un millésime reconnu pour sa belle concentration et son potentiel de garde. Élaborée selon la méthode traditionnelle, cette cuvée brut se présente sous une robe or clair aux reflets brillants. Au nez, on découvre une palette aromatique complexe mêlant des notes de fruits blancs mûrs, de coing, d’agrumes confits et une délicate touche briochée témoignant d’un long élevage sur lies. En bouche, la bulle est fine et élégante, la trame est tendue mais enveloppée, avec une finale persistante marquée par une belle fraîcheur minérale typique du terroir champenois.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec une influence océanique apportant fraîcheur et humidité. Le sous-sol crayeux, notamment dans la Côte des Blancs et la Montagne de Reims, joue un rôle essentiel dans le drainage et favorise une maturation lente des raisins, conférant aux champagnes finesse et minéralité. La tradition vinicole de la région remonte au Moyen Âge, et le savoir-faire local s’est affiné au fil des siècles pour donner naissance à des cuvées de prestige, dont le style incarne l’élégance et la vivacité.

Pour accompagner cette cuvée Passion 2005, privilégiez des mets raffinés qui sauront en sublimer la complexité. Des fruits de mer, tels que des huîtres fraîches ou un tartare de Saint-Jacques, souligneront sa vivacité. Un carpaccio de bar ou une volaille à la crème mettront en valeur ses notes évoluées. Les spécialités champenoises comme les bouchées à la reine ou le jambon de Reims seront également des alliances régionales particulièrement harmonieuses.

Servez ce champagne entre 8 et 10°C pour profiter de la finesse de sa bulle et exprimer pleinement ses arômes. Pensez à le déguster dans un verre en forme de tulipe plutôt qu’une flûte très étroite, afin de permettre une belle expression aromatique. Le potentiel de garde du millésime 2005 reste intéressant, mais ce champagne se révèle déjà pleinement épanoui à la dégustation aujourd’hui.