Vins Champagne Régis Fliniaux - Cuvée Supérieure

Avis Viniou

La Cuvée Supérieure de la maison Régis Fliniaux est un Champagne brut non millésimé, résultat d’un assemblage subtil de plusieurs années afin de garantir constance et complexité aromatique. Fidèle à la tradition champenoise, ce vin effervescent est élaboré selon la méthode traditionnelle, dite aussi méthode champenoise, qui implique une seconde fermentation en bouteille. On y retrouve souvent majoritairement du Pinot Noir associé au Chardonnay et au Pinot Meunier, tirant parti de la diversité du terroir champenois. Sa robe est limpide, brillante, parée de fines bulles persistantes, et son nez évoque des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits frais, parfois soutenus par de délicates notes de brioche en bouche.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par la fraîcheur, ce qui favorise une maturité lente et préserve une grande fraîcheur des raisins. Les sols, constitués majoritairement de craie, apportent au vin minéralité, finesse et élégance. Cette région, riche d’une longue histoire viticole, a su bâtir la réputation mondiale de ses vins grâce à la maîtrise de l’assemblage et à la singularité de son effervescence.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords raffinés. Elle s’appréciera en apéritif avec des gougères au fromage, des huîtres fraîches ou un carpaccio de Saint-Jacques. Elle accompagnera également avec élégance un plateau de fruits de mer, un filet de bar grillé ou encore des fromages à pâte molle type brie de Meaux. Pourquoi ne pas tenter l’accord régional avec une andouillette de Troyes à la moutarde ou des biscuits roses de Reims en dessert pour renouer avec la tradition champenoise ?

Pour la déguster dans les meilleures conditions, servez ce Champagne entre 8 et 10°C afin d’apprécier au mieux la finesse de ses bulles, la fraîcheur de son fruité et la légèreté de sa mousse. Utilisez de préférence des verres en tulipe pour révéler toute la complexité aromatique de cette cuvée élégante.