Vins Champagne Michel Guillemaut & Fils

Avis Viniou

Le Champagne de la maison Michel Guillemaut & Fils, ici présenté en version non millésimée et en demi-sec, est un vin effervescent issu de la méthode traditionnelle propre à la région. Ce vin blanc, élaboré sans indication de cépage sur la fiche, est probablement un assemblage classique de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay, les trois piliers de la Champagne, soigneusement vinifiés selon les règles de l’appellation Champagne AOC. Le dosage demi-sec signale une touche de sucrosité supplémentaire, offrant une texture plus souple et gourmande au palais, idéale pour ceux qui recherchent un Champagne un peu plus généreux qu’un brut. Les bulles sont fines et persistantes, tandis que les arômes se déploient sur des notes de fruits blancs mûrs, de poire, d’abricot sec, relevées par des nuances pâtissières et une pointe de brioche.

La Champagne, grand terroir du nord-est de la France, bénéficie d’un climat océanique à tendance continentale, caractérisé par des hivers frais, des étés modérés et une forte humidité. Ce climat contribue à la fraîcheur caractéristique des vins. Les sols crayeux, marneux et argilo-calcaires offrent un drainage optimal et apportent finesse et minéralité aux vins effervescents de la région. La tradition de l’élaboration du vin effervescent en Champagne remonte au XVIIe siècle et c’est ici que la méthode traditionnelle – avec prise de mousse en bouteille – atteint son apogée, donnant naissance à des vins au style inimitable, alliant élégance et complexité.

Grâce à sa douceur, ce Champagne demi-sec est parfait pour accompagner un dessert, notamment des tartes aux fruits frais, une salade de fraises, un gâteau à la crème ou encore les fameuses biscuits roses de Reims, spécialité locale. Il s’accordera également à merveille avec une cuisine asiatique légèrement épicée, la sucrosité venant tempérer les saveurs relevées.

Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne entre 8 et 10°C. Veillez à utiliser des flûtes effilées ou des verres à Champagne bien propres, afin de profiter pleinement de la finesse de ses bulles et de la richesse de ses arômes.