Avis Viniou
La cuvée Tradition de Delagne & Fils, Champagne brut non millésimé, incarne la quintessence du style champenois à travers un subtil assemblage des trois cépages principaux de l’appellation : le pinot noir pour la structure, le pinot meunier pour la rondeur, et le chardonnay pour l’élégance et la fraîcheur. Cette cuvée arbore une robe jaune pâle, animée de fines bulles persistantes, tandis que de subtiles notes d’agrumes, de pomme verte, de brioche et d’amande s’entrelacent dans un bouquet aromatique séduisant. L’élevage sur lies apporte une bouche crémeuse et vive, avec une finale élégante, marquée par une touche de minéralité, héritage du terroir de la région.
La Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré, aux influences continentales, alliant fraîcheur et humidité favorables à l’élaboration de vins effervescents. Le sous-sol crayeux, caractéristique de la région, joue un rôle essentiel en assurant drainage et minéralité aux raisins, contribuant à la finesse et à la tension des champagnes. Fort d’une histoire prestigieuse, le vignoble de Champagne est reconnu mondialement pour son savoir-faire unique, notamment la prise de mousse en bouteille et l’assemblage de différents crus et cépages.
Ce Champagne brut s’accorde parfaitement avec une grande diversité de mets. Sa vivacité et sa délicatesse en font un compagnon idéal pour l’apéritif, accompagné de gougères au fromage ou de fruits de mer frais. La tradition régionale propose aussi de le déguster avec un carpaccio de Saint-Jacques ou un filet de sole meunière. Il sublimera également des sushis ou un ceviche, grâce à sa fraîcheur et son effervescence, et apportera une belle touche festive à vos repas gourmands.
Pour apprécier pleinement les arômes et la finesse de ce Champagne Delagne & Fils, il est conseillé de le servir à une température de 8 à 10°C. Privilégiez des flûtes pour permettre aux bulles de s’exprimer et dégustez-le dans la fraîcheur de sa jeunesse pour profiter pleinement de son charme.
