Vins Champagne Biecheron-Berrangue - 2018

Avis Viniou

Le Champagne Biecheron-Berrangue 2018 est un vin effervescent blanc élaboré dans la pure tradition champenoise. Issu principalement de cépages classiques de la région – on peut supposer un assemblage où dominent le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, bien que le détail précis ne soit pas spécifié – ce millésime 2018 se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité. La méthode de vinification traditionnelle, dite méthode champenoise ou méthode traditionnelle, assure une prise de mousse élégante et persistante, accompagnée de la complexité aromatique typique des champagnes bruts, avec ses notes de fruits blancs, de brioche et de fleurs blanches, le tout agrémenté d’une fine tension minérale.

Le vignoble champenois, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, évolue sous un climat septentrional frais, sujet à des influences continentales et océaniques. Cette situation climatique, avec des étés modérés et des hivers marqués, favorise la préservation d’une belle acidité dans les raisins, essentielle pour l’élaboration de vins effervescents d’une grande finesse. Les sols crayeux de la Champagne, typiquement présents dans la région, jouent un rôle clé dans la typicité des vins : ils assurent un drainage optimal et confèrent aux champagnes cette fraîcheur et cette délicatesse minérale enviées à travers le monde. Les maisons comme Biecheron-Berrangue perpétuent un savoir-faire séculaire, qui fait aujourd’hui de la Champagne un emblème international de la fête et du raffinement.

Ce champagne brut 2018 offre une grande polyvalence à table. Pour respecter son élégance et exalter ses arômes, il accompagnera superbement des amuse-bouches fins à base de poisson cru ou mariné, des sushis, ou encore un tartare de dorade. Il se mariera parfaitement avec des huîtres fraîches ou un carpaccio de Saint-Jacques. Si vous souhaitez explorer un accord régional, privilégiez la quenelle de brochet sauce champagne ou une salade de lentillons de la Champagne. En fin de repas, il sublimera une tarte fine aux pommes ou un sablé aux agrumes.

Ce vin exprime toute sa fraîcheur et sa vivacité servi entre 7 et 9 °C. Je vous recommande de le déboucher à la dernière minute pour préserver sa délicate effervescence, dans des flûtes élancées qui concentreront ses arômes subtils. Laissez-le évoluer quelques minutes dans le verre pour révéler l’étendue de sa palette aromatique.