Vins Champagne Ayala - Brut Majeur

Avis Viniou

La cuvée Brut Majeur de la maison Ayala est un champagne non millésimé qui incarne l’élégance et la fraîcheur caractéristiques de cette grande maison. Élaborée dans la pure tradition champenoise, cette cuvée est généralement un assemblage principalement de Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier, offrant un équilibre subtil entre puissance, finesse et vivacité. La fermentation en cuve inox et l'élevage prolongé sur lies participent à la complexité aromatique, avec une bulle fine et persistante, ainsi qu’une belle acidité, signature d’un champagne d’excellente facture.

La région Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental à tendance océanique, avec des hivers froids et des étés modérés. Les sols crayeux, riches en minéraux, confèrent aux vins une grande fraîcheur et une minéralité distinctive. La Champagne dispose d’une histoire viticole prestigieuse remontant à plusieurs siècles, symbole d’art de vivre et de célébration dans le monde entier. C’est ce terroir unique qui apporte à la cuvée Brut Majeur d’Ayala ses notes de fleurs blanches, d’agrumes, de fruits à chair blanche et une touche toastée en finale.

Pour sublimer ce champagne brut, privilégiez des accords raffinés mais simples qui mettront en valeur sa fraîcheur, comme des huîtres fines de claire, une carpaccio de Saint-Jacques, ou un plateau de sashimis. Il accompagne aussi très bien des mets régionaux tels qu’une mousseline de poissons de rivière ou des gougères bourguignonnes. À l’apéritif, quelques copeaux de parmesan ou des amandes légèrement toastées feront merveille.

Le Champagne Ayala Brut Majeur doit être servi frais, idéalement entre 8 et 10°C, pour une dégustation optimale qui mettra en avant sa vivacité, sa finesse de bulles et sa palette aromatique élégante. Pensez à utiliser des verres type tulipe pour profiter au mieux de sa complexité et de son effervescence.