Vins Champagne G.H. Mumm - Grand Cordon

Avis Viniou

Le Champagne Grand Cordon de la maison G.H. Mumm est une cuvée emblématique non millésimée qui illustre l’art de l’assemblage propre à la Champagne. Ce vin effervescent, de type brut, est élaboré à partir d’un assemblage majoritairement composé de Pinot Noir, complété par du Chardonnay et du Meunier, bien que la part exacte de chaque cépage reste le secret de la maison. Cette dominante de Pinot Noir confère au Grand Cordon une structure affirmée et une grande fraîcheur, tandis que le Chardonnay apporte de la finesse et le Meunier une touche fruitée. La non-millésime assure au vin une constance dans son style, grâce à l’ajout de vins de réserve, et une régularité d’année en année. Vinifié selon la méthode traditionnelle champenoise, il bénéficie d’un long vieillissement sur lies dans les caves de Reims, qui lui apporte complexité aromatique et finesse des bulles.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, est reconnue pour son climat frais et tempéré, marqué par des influences continentales et océaniques. Les sols, riches en craie, confèrent aux raisins une belle minéralité et favorisent le drainage, essentiels pour la production de vins effervescents de grande qualité. L’histoire de la région remonte à plusieurs siècles et la Champagne s’est forgé une réputation mondiale grâce à une tradition unique et un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce champagne, vif et élégant, s’accorde parfaitement avec des huîtres fraîches, des sashimis, ou des noix de Saint-Jacques poêlées. Il accompagne également très bien des amuse-bouches comme des gougères ou du jambon de Reims, spécialité locale, et peut sublimer des fromages doux à pâte fleurie. Pour un accord régional, une andouillette de Troyes légèrement grillée peut également se révéler étonnante en sa compagnie.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la vivacité de Grand Cordon, il est conseillé de le servir bien frais, à une température de 8-10°C. Utilisez de grands verres en forme de tulipe afin de concentrer ses arômes et apprécier la finesse de ses bulles. Pensez à le déguster à l’apéritif comme à table, pour découvrir toute sa palette aromatique.