Vins Champagne Bochet-Lemoine - Millésime - 2010

Avis Viniou

Le Champagne Bochet-Lemoine Millésime 2010 incarne l’élégance et la finesse des grands crus champenois. Issu d’une cuvée millésimée produite uniquement lors des années exceptionnelles, ce vin effervescent blanc, élaboré selon la méthode traditionnelle, se distingue par une complexité aromatique singulière. Si le détail de l’assemblage n’est pas précisé, il est commun en Champagne que les cépages emblématiques, à savoir le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier, soient réunis pour trouver un équilibre subtil entre fraîcheur, structure et gourmandise. Le millésime 2010 confère à ce Champagne une belle maturité, avec des notes de fruits à chair blanche, de pâtisserie, une délicate pointe briochée et une touche d’amande grillée offerte par les années de vieillissement sur lattes.

La Champagne, région historique au nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré et océanique, avec des influences continentales. Ce climat frais et les sols crayeux typiques apportent une minéralité très reconnaissable et une fraîcheur éclatante aux vins de la région. L’histoire viticole champenoise est riche et prestigieuse ; la "méthode champenoise", ou méthode traditionnelle employée pour l’élaboration de ce Bochet-Lemoine, suppose une seconde fermentation en bouteille, générant une effervescence fine et persistante, emblème d’élégance. Les maisons familiales, comme Bochet-Lemoine, sont attachées à la sauvegarde de ce savoir-faire ancestral.

Ce Champagne brut millésimé s’accorde merveilleusement à des mets raffinés. Il sublimera des poissons fumés, des sashimis de saumon ou encore un tartare de dorade. Pour les accords régionaux, il accompagne idéalement une spécialité locale comme le jambon de Reims ou même un brie de Meaux crémeux. À l’apéritif, il sera l’allié parfait d’un carpaccio de Saint-Jacques, tandis qu’au cours du repas, il mettra en valeur une volaille à la crème ou un risotto aux truffes.

Pour une expérience optimale, je vous recommande de servir ce Champagne entre 9 et 11°C. Cette température révélera toute la fraîcheur, l’élégance aromatique et la persistance en bouche de cette belle cuvée millésimée. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant le service pour profiter pleinement de ses arômes subtils et de la délicatesse de ses bulles.