Vins Champagne Veuve Doussot - Tendresse Brut Rosé

Avis Viniou

La cuvée Tendresse Brut Rosé de la maison Veuve Doussot incarne tout le charme du Champagne rosé non millésimé. Élaborée selon la méthode traditionnelle chère à la région, sa robe d’un rose saumoné révèle une effervescence fine et persistante, témoignage d’un élevage soigné sur lies. Si la composition précise n’est pas indiquée, on peut raisonnablement supposer la présence majoritaire de Pinot Noir et de Chardonnay, cépages emblématiques de la Champagne, apportant au vin des notes à la fois fruitées (fraises, framboises, groseilles) et une jolie fraîcheur minérale. L’assemblage minute de vins de réserve garantit quant à lui la constance et la complexité aromatique propre aux grands champagnes de maison. Le style brut souligne une belle vivacité sans masquer la souplesse apportée par le dosage et le travail sur lies.

La Champagne est une région viticole unique, mondialement reconnue pour la qualité de ses vins effervescents. Son terroir repose principalement sur des sols crayeux qui assurent un excellent drainage et participent à la finesse des bulles. Le climat semi-continental, frais et tempéré avec une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, confère aux raisins une acidité naturelle idéale pour produire des champagnes de garde, élégants et ciselés. Riche d’une histoire viticole qui remonte à l’époque gallo-romaine, la Champagne a su préserver un savoir-faire et des traditions singulières, aujourd’hui protégées par l’Appellation d’Origine Contrôlée.

Ce Champagne rosé se prête merveilleusement à l’apéritif, mais il se révèlera aussi sur des mets raffinés. Il accompagnera délicatement un carpaccio de saumon ou un tartare de thon, mais aussi des plats régionaux comme la salade de lentilles du Berry et saumon fumé. Pour les amateurs de sucré-salé, un dessert aux fruits rouges, comme une charlotte ou un tiramisu fraise, fera écho à la gourmandise du vin.

Je vous recommande de servir ce Champagne rosé entre 6 et 8°C pour mettre en valeur sa fraîcheur, sa vivacité et la précision de ses arômes fruités. Pensez à le déboucher quelques minutes avant la dégustation pour qu’il s’ouvre avec élégance dans la flûte.