Vins Champagne Jacquinet-Dumez - Sublimum

Avis Viniou

La cuvée Sublimum rosé de la Maison Jacquinet-Dumez incarne le savoir-faire traditionnel propre à la Champagne. Il s’agit d’un Champagne non millésimé, élaboré à partir d’un assemblage minutieux, comme il est d’usage dans la région, afin de préserver la constance du style maison. Ce rosé effervescent, de type brut, offre souvent un équilibre subtil entre fraîcheur, fruits rouges et notes pâtissières. La vinification du rosé en Champagne s’effectue généralement soit par assemblage de vins rouges et blancs locaux, soit par macération pelliculaire, deux méthodes permettant d’exprimer la délicatesse du pinot noir ou du pinot meunier, fréquemment présents dans la composition.

La région viticole de la Champagne, située dans le nord-est de la France, est mondialement reconnue pour la finesse de ses vins effervescents. Son climat tempéré à tendance fraîche, la forte influence de la craie et la diversité des sols apportent une minéralité singulière et une élégance inimitable aux vins. L’histoire de la Champagne, façonnée par plusieurs siècles de traditions et d’innovations, a permis à ce terroir de se distinguer par une complexité aromatique incomparable. Les coteaux, maisons et caves de la région sont d’ailleurs classés au patrimoine mondial de l’UNESCO, témoignage de l’importance culturelle et patrimoniale du Champagne.

Ce rosé brut s’accorde magnifiquement avec des mets raffinés et frais, mettant en valeur sa vivacité et sa rondeur fruitée. Il accompagnera à merveille un tartare de saumon à l’aneth, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore un filet de truite aux agrumes. Pour rester dans l’esprit champenois, osez le marier avec un jambon de Reims ou même une tarte aux fruits rouges légèrement acidulée, pour sublimer la gourmandise du vin.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Sublimum rosé entre 7 et 9°C afin de préserver la finesse de ses bulles et l’éclat de ses arômes tout en préservant l’élégance de la bouche. Un verre en tulipe, plus large qu’une flûte, permettra une meilleure expression des arômes et un plaisir sensoriel affirmé.