Avis Viniou
La cuvée Privilège de la maison Cheurlin Noëllat est un Champagne non millésimé, issu de la prestigieuse appellation Champagne AOC et élaboré selon la méthode traditionnelle. Même sans précision sur l’assemblage exact, on retrouve généralement les trois cépages phares de la région : Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay. Ce Champagne blanc se distingue par sa fraîcheur, sa finesse de bulle et son équilibre subtil entre richesse aromatique et vivacité, typique des meilleures cuvées brutes. Sur le plan gustatif, la cuvée Privilège séduit par des arômes d’agrumes, de pomme verte, de brioche fraîche et de fleurs blanches, accompagnés d’une pointe minérale qui prolonge la dégustation.
Champagne, l’une des régions viticoles les plus célèbres au monde, bénéficie d’un climat septentrional frais et tempéré, garantissant une maturation lente des raisins. Les sols crayeux et calcaires, alliés à un sous-sol riche en minéraux, confèrent aux cuvées leur élégance et leur fraîcheur caractéristiques. L’histoire de la Champagne est marquée par l’innovation : la méthode champenoise, qui suppose une seconde fermentation en bouteille, est aujourd’hui le gage d’un raffinement et d’une effervescence incomparables. Les terroirs de la Vallée de la Marne, de la Montagne de Reims et de la Côte des Blancs apportent chacun leur personnalité, et la tradition d’assemblage permet d’obtenir des vins équilibrés, année après année.
Ce Champagne brut s’accordera parfaitement avec des mets délicats. Il sublimera des huîtres fraîches, un carpaccio de Saint-Jacques, ou encore un tartare de poisson. Les fromages à pâte molle, comme le chaource ou le brillat-savarin, sauront également en révéler la complexité. Pour ceux qui souhaitent rester dans la tradition régionale, le jambon de Reims et la bouchée à la reine sont des choix particulièrement harmonieux.
Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température de 8 à 10°C. Privilégiez des verres en forme de tulipe pour permettre au vin de libérer pleinement ses arômes. Ce Champagne, prêt à boire, peut aussi gagner en rondeur après deux ou trois ans de repos en cave.
