Vins Champagne Coquard - tradition - 2025

Avis Viniou

Le Champagne Coquard Cuvée Tradition 2025 est un blanc de noirs, élaboré exclusivement à partir de raisins noirs, principalement du pinot noir et du pinot meunier, selon la tradition champenoise. Ce millésime 2025 se distingue par sa fraîcheur et sa générosité, typiques des vins jeunes, avec des arômes francs de fruits à chair blanche, de pomme croquante, accompagnés parfois de nuances discrètes de petits fruits rouges ou de pâtisserie fine dues à l’élevage sur lies. Son effervescence est fine et persistante, sa structure vineuse et élégante, marquée par une belle tension en bouche, signature des vins issus du pinot noir et du pinot meunier. En tant que brut, la cuvée conserve suffisamment de vivacité et se montre équilibrée, versatile à table comme à l’apéritif.

La région Champagne, située au nord-est de la France, est reconnue pour ses terroirs exceptionnels. Les sols crayeux qui prédominent dans la Marne assurent un excellent drainage et confèrent aux vins leur minéralité et leur fraîcheur caractéristiques. Le climat continental, plus frais, favorise une maturation lente des raisins, garantissant finesse et acidité, essentielles pour l’équilibre des champagnes. Depuis des siècles, cette région est le berceau inimitable des vins effervescents, et la tradition familiale du château Coquard perpétue ce savoir-faire, alliant modernité et respect des gestes anciens.

Pour profiter pleinement de ce Champagne blanc de noirs, privilégiez des accords avec des mets salés subtils : quelques huîtres fraîches en début de repas, des sashimis de saumon, ou une volaille rôtie à la peau croustillante seront mis en valeur par la vinosité et la fraîcheur de cette cuvée. Les plats régionaux comme les bouchées à la reine, un carpaccio de Saint-Jacques ou même une andouillette de Troyes légèrement grillée s’associeront très bien à sa structure ample. Ce champagne accompagne aussi parfaitement les fromages à pâte molle comme le brie de Meaux.

Je vous conseille de servir ce Champagne Coquard Cuvée Tradition brut entre 8 et 10°C pour exalter sa finesse aromatique et permettre à sa mousse de s’exprimer délicatement. N’hésitez pas à le déguster dans de grands verres tulipes pour apprécier toute la palette de ses arômes.