Vins Champagne Champagne Fumey-Tassin

Avis Viniou

Champagne Fumey-Tassin Brut est un vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, signature incontournable de la Champagne. Non millésimé, il traduit l’art de l’assemblage où plusieurs années sont mêlées afin d’assurer un style constant d’une cuvée à l’autre. Même si la composition exacte n’est pas détaillée, ce type de champagne est généralement issu d’un subtil mélange de chardonnay, pinot noir et pinot meunier. L’élevage sur lies confère à ce Champagne des arômes de brioche, de pomme fraîche et de fleurs blanches, avec une bulle fine et persistante, et une bouche vive mais équilibrée. La mention « brut » indique une faible teneur en sucre résiduel, gage de fraîcheur et d’expression pure du terroir.

La Champagne est une région viticole historique située au nord-est de la France. Son climat frais et relativement humide permet une maturation lente des raisins, préservant ainsi l’acidité et la finesse aromatique indispensables aux grands effervescents. Le sol très calcaire, en particulier la craie, joue un rôle essentiel dans le drainage et participe à la minéralité caractéristique des vins champenois. C’est dans ces conditions climatiques et géologiques uniques que s’est développée au fil des siècles l’expertise du travail des bulles qui fait la renommée mondiale de la région.

Ce Champagne trouve naturellement sa place à l’apéritif où sa vivacité éveille le palais. Il sublime des plats iodés comme des huîtres fraîches ou un tartare de dorade. Il s’accorde également à merveille avec des mets locaux tels que le jambon de Reims ou une mousse de fromage frais. En fin de repas, sa fraîcheur désaltérante le rend compatible avec une tarte fine aux pommes ou aux poires, pour peu que le dessert ne soit pas trop sucré.

Pour en apprécier toutes les nuances, dégustez ce champagne brut à une température idéale de 8-10°C. Privilégiez un verre tulipe, qui concentrera les arômes tout en laissant s'exprimer la finesse des bulles. Pensez à le servir bien frais mais non glacé afin de préserver toute la complexité aromatique de ce vin élégant.