Vins Champagne Fallet - Sélection

Avis Viniou

La cuvée Sélection Brut de la maison Fallet est un Champagne non millésimé, ce qui signifie qu’elle est élaborée à partir de plusieurs années de récolte, assurant ainsi une signature de style constante au fil des ans. Cette cuvée exprime toute la typicité de la tradition champenoise grâce à son assemblage soigné, mêlant généralement les cépages classiques de la région : le Pinot Noir pour la structure, le Pinot Meunier pour la rondeur et le fruité, et le Chardonnay qui apporte fraîcheur, finesse et élégance. Les raisins sont issus de différents terroirs de la Champagne, principalement des sols crayeux et argilo-calcaires, conférant au vin cette minéralité caractéristique et une effervescence délicate. Le vin est ensuite élevé sur lies en cave pendant plusieurs mois, ce qui enrichit sa complexité aromatique et sa texture crémeuse.

La région de Champagne est unique au monde, bénéficiant d’un climat continental tempéré et d’un sous-sol riche en craie, idéal pour la culture de la vigne et le développement d’arômes fins et élégants. Au fil des siècles, la Champagne a acquis un savoir-faire inégalé dans la vinification de vins effervescents par la méthode traditionnelle, ce qui lui vaut aujourd’hui une réputation internationale et une reconnaissance par l’UNESCO de ses coteaux, maisons et caves. La géographie, la météo capricieuse et la rigueur des vignerons font de chaque bouteille de Champagne une expérience singulière.

Ce Champagne Fallet Brut mettra particulièrement en valeur des mets à base de fruits de mer, de crustacés, d’huîtres ou de poissons fins. Sa vivacité et sa finesse en font également un compagnon idéal pour des amuse-bouches, un apéritif raffiné ou des spécialités régionales comme les bouchées à la reine, une terrine de poisson ou même la traditionnelle andouillette de Troyes revisitée en version légère. À l’heure du dessert, un vacherin glacé aux fruits exaltera la fraîcheur du vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir cette cuvée Sélection Brut bien fraîche, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa vivacité et profiter pleinement de ses arômes subtils et de sa mousse délicate. S’il s’agit d’un apéritif, veillez à ouvrir la bouteille juste avant le service pour conserver tout le pétillant caractéristique de ce grand classique champenois.