Le Champagne Louis Roederer Blanc de Blancs 2016 est un véritable joyau de la région champenoise. Issu exclusivement de Chardonnay, ce millésime 2016 met magnifiquement en valeur la pureté et la finesse de ce cépage emblématique, issu principalement des Grands Crus d’Avize et du Mesnil-sur-Oger, deux villages situés sur la prestigieuse Côte des Blancs. La vinification allie tradition et modernité, avec une fermentation en cuve inox pour préserver la fraîcheur et une partie en fûts de chêne pour apporter complexité. Le vieillissement sur lies, bien plus long que les exigences de l’appellation, confère de la profondeur, des arômes complexes de fleurs blanches, de zeste d’agrumes, de noisettes grillées et une bouche ample et ciselée, portée par une effervescence fine et persistante.
La Champagne, située au nord-est de la France, tire sa singularité de son climat frais et océanique, marqué par une belle amplitude thermique et une maturation lente des raisins. Les sols crayeux, véritable signature de la région, offrent une nutrition idéale à la vigne tout en favorisant un drainage parfait, ce qui contribue à la minéralité si caractéristique des vins issus de cette région. L’histoire de la maison Louis Roederer, fondée en 1776, est marquée par une quête constante d’excellence et d’innovation. Elle s’est illustrée au fil des siècles par la production de champagnes de haute tenue, dont ce Blanc de Blancs est l’un des fleurons, expression d’élégance et de raffinement.
Ce Champagne est un excellent compagnon pour des mets de prestige. Il s’accorde merveilleusement avec des fruits de mer tels que des huîtres fines de claire, un carpaccio de Saint-Jacques, ou encore un tartare de bar. Il sera également parfait avec un filet de sole meunière ou des sashimis de poisson blanc. Pour une touche régionale, servez-le avec une bouchée à la reine au ris de veau ou une andouillette de Troyes légèrement relevée, la vivacité du vin venant équilibrer la richesse du plat.
Pour apprécier pleinement toutes les nuances du Louis Roederer Blanc de Blancs 2016, je recommande de le servir frais, entre 8 et 10°C. Une ouverture quelques minutes avant la dégustation, voire un passage rapide en carafe, permettra d’exprimer tous ses arômes, notamment si vous l'accompagnez de mets délicats.
