La cuvée Blanc de Blancs 2017 de la maison Louis Roederer incarne l’élégance et la précision des champagnes élaborés uniquement à partir de Chardonnay. Issu du terroir de la Côte des Blancs, et plus particulièrement des prestigieux villages de Mesnil-sur-Oger et d’Avize, ce vin exprime la pureté aromatique propre au cépage, magnifiée par la fraîcheur et la minéralité du millésime 2017. La vinification, fidèle au savoir-faire de la maison Roederer, combine le respect du fruit par une fermentation en cuves inox, avec une part élevée de vins de réserve affinés en foudre, apportant texture et complexité. Ce blanc de blancs millésimé, en version Brut, allie effervescence délicate, notes d’agrumes, de fleurs blanches, de brioche et une finale crayeuse caractéristique.
La Champagne bénéficie d’un climat tempéré à dominante océanique, avec des influences continentales, offrant des hivers frais et des étés modérés. Les sols crayeux de la Côte des Blancs favorisent l’expression minérale du Chardonnay, ainsi qu’une finesse et une tension remarquables dans les vins. La région possède une histoire viticole séculaire, jalonnée de traditions et d’innovations, dont Louis Roederer demeure l’un des ambassadeurs les plus respectés. Fondée en 1776, cette maison familiale a su préserver l’exigence qualitative et le style raffiné qui font la réputation de ses cuvées.
Ce champagne d’une grande fraîcheur se prête idéalement à des accords avec des mets fins et subtils. Parmi les meilleurs compagnons figurent les fruits de mer, telles les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques juste snackées, des tartares de poissons blancs, ou un carpaccio de Saint-Pierre. Il révèlera également toute sa noblesse aux côtés d’un fromage de chèvre frais, ou, pour un accord régional, d’un soufflé au fromage de la Champagne.
Pour apprécier pleinement sa complexité aromatique et la finesse de ses bulles, servez la cuvée Blanc de Blancs 2017 de Louis Roederer entre 8 et 10°C. Un passage bref en carafe peut être envisagé sur les vieux millésimes, mais, sur ce 2017, une ouverture au moment du service suffit pour profiter au mieux de son élégance et de sa vivacité.
