Vins Champagne Froment-Griffon - Sélection - 2025

Avis Viniou

Le Champagne Froment-Griffon Cuvée Sélection 2025 se distingue par son élégance propre aux vins effervescents de l’appellation Champagne AOC, élaborés selon la méthode traditionnelle. Issu d’un assemblage typique de la région, ce champagne blanc brut n’a pas de mention précise de cépage sur cette cuvée, mais on peut supposer qu’il réunit les trois grands piliers champenois : le Pinot Noir, qui apporte structure et fruité, le Pinot Meunier pour sa rondeur et ses notes fruitées, ainsi que le Chardonnay, pour la finesse et la vivacité. Le millésime 2025 laisse présager une expression fraîche et dynamique, soutenue par un élevage sur lies qui accentue la complexité aromatique et la texture crémeuse des bulles.

La Champagne, région septentrionale au climat tempéré frais, est particulièrement réputée pour son terroir unique de craie, de marne et de calcaire, qui confère à ses vins une tension minérale et une remarquable fraîcheur. L’histoire viticole de cette région est ancienne, entre légendes monastiques et révolution du vin effervescent au XVIIIe siècle. La maison Froment-Griffon perpétue avec justesse cette tradition, élaborant des champagnes de caractère qui expriment la quintessence du terroir champenois.

Côté accords mets-vins, cette cuvée brut se prête admirablement à l’apéritif grâce à sa fraîcheur et son effervescence fine. Elle s’accorde également avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes, un carpaccio de Saint-Jacques, ou des sushis pour une note plus cosmopolite. Les classiques de la région, comme une bouchée à la reine ou une quiche lorraine, s’harmoniseront aussi parfaitement avec la finesse des bulles.

Pour sublimer cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 8 et 10°C, afin de préserver sa vivacité et de révéler toute la palette aromatique du vin sans masquer la subtilité de ses saveurs. Prenez soin d’ouvrir la bouteille juste avant la dégustation pour conserver la richesse de sa mousse et sa fraîcheur.